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通报显示

2020-06-10 23:49

"真正的羊肉串,切成段肉都成滚儿,形状不规则。路边两三元一串的所谓羊肉串,一层肥一层瘦,肉段都成片儿,一眼就能看出来是用鸭肉做的。"某餐厅厨师长马先生说。

记者了解到,对于羊肉片的真假,市民难以用简单的感官来辨别。即使是专业执法人员,也要用到dna检测等方式。因此,"假羊肉片"在市场上隐蔽性很强。

网上有不少供应内蒙古肉串的帖子,记者以进货者的身份咨询3家供应商,发现这些肉串多在60克左右,批发价多为9毛、1块。

通报显示,在近期对本市流通领域食品抽检时,市工商局发现不合格样本10个。其中,北京大海潮商贸中心生产的"纯正羊肉片"被检出了鸭源性成分,这意味着肉片中混进了一定比例的鸭肉。

相比于羊肉片的难辨真假,路边小摊上销售的羊肉串,一眼就能看出问题。

昨晚,在南锣鼓巷入口处的一家大肉串店前,不断有食客驻足,在不到一分钟的时间里就有七八位顾客上门,人手至少三串。

当记者询问为何这些肉串尝起来有羊肉的味道时,一位李姓供货商表示是加了羊肉香精,“就是一种调味品,让这些肉吃起来像羊肉。”记者求证是否能使用羊油时,对方表示没必要,“那多麻烦,还得去市场上买羊油,自己回家炼,大家用这个的少,一般用羊肉香精。”

不过,一名在八里桥市场批发牛羊肉的摊主告诉记者,他给客户穿的肉串“全是鸭肉”,为了保证口感“上边刷了羊油”。

食品市场再起风波,羊肉掺假从肉串蔓延到了肉片。今天上午,北京市食品办通报,本市销售的两款羊肉片被检出其他肉源成分。

无独有偶,北京成龙食品有限公司生产的"涮羔羊"则是三种肉类齐聚,除了本应有的羊肉外,还检出了猪源性成分和鸭源性成分。

该摊主算了笔账:目前羊肉32元每斤,猪肉10元以上每斤,鸭肉是市面上价格最低的肉类,每斤7元左右。市面上的内蒙古大肉串每串重约60克,售价两至三元,照此计算,这种肉串每斤售价还不及羊肉的批发价。

除了羊肉片掺假之外,记者走访发现,羊肉串掺假现象依然严重。一种街头巷尾随处可见的“内蒙古大肉串”长约40厘米,上边串着沉甸甸的肉块,街边售价普遍为两至三元每串,摊贩均称是“纯正羊肉”。由于价格便宜,这种肉串的销售格外好。

不过,记者询问对方是否向批发市场供货时,对方表示会少量供货,但地点全都在郊区。

记者上午走访通州的社区菜市场和八里桥批发市场,并未发现有这种大肉串在售。

今年上半年,羊肉串掺假问题一度被媒体曝光,市食品办随即表示将抽检市场在售羊肉。此次通报是该事件爆发后,市食品办首次通报羊肉产品检测结果。据了解,工商部门已对销售"假羊肉片"的新镇客满多副食商店进行了处罚。

另一位供应商则称:“我们在腌制这些鸭肉的时候已经做好了调料,羊肉香精都已经加好了,你烤出来就有羊肉的味道,除了孜然辣椒,你什么都不用放。”

虽然肉串卖的欢,但消费者也不免疑惑。“太便宜了,根本不可能是羊肉做的,但吃着又有羊肉味儿。”家住海淀区知春路附近的张女士说。对于“吃着有羊肉味儿”的肉串,自称“资深吃货”的小娟猜想肉串是“鸭肉+羊油”。

令人意外的是,这些供应商特别“诚实”,听闻记者要批发内蒙古肉串,立马称自家的肉串都是“鸭脯肉”所做,别家的都是不好的鸭肉或杂肉。

工商部门提醒消费者,在购买这类商品时,最好到专卖店、大型超市或可靠的网点购买。购买时不要贪图便宜,如果价格远低于当时羊肉的售价,很有可能掺杂了其他更为便宜的肉类,要慎买。